カリフラワーのくるみ和え
くるみを弱火でじっくり乾煎りすることで香りが際立ちます。やりすぎると焦げてしまうので注意してください。
ビニール袋は破れ防止のため二重にするとよいでしょう。
ビニール袋は破れ防止のため二重にするとよいでしょう。
作り方
1
沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ、食べやすい大きさに裂いたカリフラワーを1分半～2分ほど茹で、ざるに上げておく。
2
くるみをフライパンで乾煎りして香りを出す。（約10分、弱火でフライパンをゆすりながら炒る。）
3
乾煎りしたくるみをビニール袋に入れ、空瓶などの固いもので叩いて粉々にする。
4
このくらいの細かさになるまで叩く。
5
くるみに砂糖、醤油、白こしみそをあわせてよく混ぜる。
6
最後に茹でたカリフラワーを加えてあえたら完成。
材料
-
- カリフラワー
- 200g
-
- 塩
- 小さじ1
-
- くるみ
- 150g
-
- 砂糖
- 大さじ3/2
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 白こしみそ
- 15g
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