竹の子の刺身仕立
竹の子を薄くスライスすることで、みずみずしく、新鮮さを感じることができる一皿になります。
作り方
1
茹でた竹の子を包丁を水平にしてごく薄く剥ぐようにスライスする。
2
写真のように皿に平たく並べていく。
3
中心にワサビをのせ、仕上げに醤油とオリーブオイルを回しかけて完成。
材料
-
- 竹の子 茹でたもの。※別レシピ「竹の子の下茹で」をご参照ください。
- 100g
-
- わさび
- 適量
-
- 醤油
- 適量
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 適量
-
オリーブオイル
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