柿と海老の白胡麻ドレッシングサラダ
ごまをたっぷり使った風味豊かな一品です。
柿と大根を同サイズにすることで、見栄えも良くなります。
柿と大根を同サイズにすることで、見栄えも良くなります。
作り方
1
柿と大根は1.5cm位の角切りにする。
2
いりごまをすり鉢ですりごまにしたら、練りごまを加えてよく擦り合わせる。
3
【2】がまとまったら、【A】の材料をすべて加えてさらに擦り合わせる。
4
ペースト状になったら、柿、大根、芝海老を入れたボウルに加えて和える。（好みに応じて塩で味を調整してください。）
5
器に盛り、あさつきといりごまを振りかけて完成。
材料
-
- 柿
- 100g
-
- 大根
- 80g
-
- 芝海老
- 50g
-
- いりごま
- 大さじ4
-
- 練りごま
- 大さじ1
-
[Ａ]
- 基本のフレンチドレッシング
- 大さじ3
-
- 塩
- 1g
-
- 砂糖
- 2g
-
- 醤油
- 小さじ1/2
-
- ホワイトバルサミコ酢
- 大さじ1/2
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- あさつき 小口切り
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
- いりごま 仕上げ用
- 適量
-
- あさつき 仕上げ用・小口切り
- 適量
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