かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。バター、オリーブオイルでたまねぎを炒め、透明になるまで火が通ったらかぼちゃを入れる。
ひたひたになる位の水、ブイヨンキューブを入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかけ、氷水にあてて冷ます。Aを入れて混ぜ、皿に盛り付けてから仕上げにあさつきを散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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