クレソンとトマトのスープ
クレソンといえば付け合わせのイメージが定着していますが、実は知られていないだけで非常に栄養価の高い野菜です。
発がん予防、老化防止、生活習慣病予防に効きます。健康菜とも言われています。
発がん予防、老化防止、生活習慣病予防に効きます。健康菜とも言われています。
作り方
1
トマトはさいの目切りにする。クレソンは食べやすい大きさにし、ドライトマトは粗みじん切りにする。
2
鍋に牛すじスープを温め、トマトとドライトマトを加えて甘みを出す。
3
クレソンを加えて、しんなりするまで煮込む。
4
最後に塩、こしょう、香油で味を調えて完成。
材料1人分
-
- トマト
- 50g
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- クレソン
- 30g
-
- ドライトマト
- 10g
-
- 基本の牛すじスープ 漉したスープを使用
- 200cc
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- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 香油
- 小さじ1
