長ネギは約10㎝長さのぶつ切りにし、玉ねぎは厚めの薄切りにする。ニンニクと生姜は包丁の腹でつぶし、全てを鍋に加える。
【1】にサラダ油とラードを入れ、火にかける。温まったら弱火にし、きつね色になるまで揚げる。
火を止め、粗熱を取り、きつね色になった油を濾したら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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