タラのスープ煮込み
野沢菜は漬物を使用しても美味しいです。塩味とほんのりとした酸味が効いたスープになります。青物を使用しているので色が変色しやすいため、お早めにお召し上がりください。
作り方
1
フライパンに葱油を熱し、みじん切りにした生姜、野沢菜を炒める。香りが立ったら中華スープ、酒を加えて煮た立たせる。
2
野沢菜にスープが染み込んだら、帆立水煮缶、少量の粒山椒を加える。
3
全体に山椒の香りが広がるようにお玉でよく混ぜる。ここに湯引きをした銀鱈を加え、蓋をして数分蒸らす。
4
仕上げに塩で味を調え、最後に香油を回し入れて完成。
材料2人分
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- 葱油
- 大さじ1
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- 生姜
- 小さじ1
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- 野沢菜
- 80g
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- 中華スープ
- 400cc
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- 酒
- 大さじ1
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- 帆立水煮缶
- 3個
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- 粒山椒
- 少量
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- こしょう
- 適量
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- 銀鱈 湯引きしたもの
- 120g
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- 塩
- 少量
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- 香油
- 小さじ1
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