大根は皮をむき、長さ4cm、幅1cmの棒状切る。調味料を全て、ボールに入れてよく混ぜ合わしておく。
棒状に切った大根に塩(分量外）加えてよく揉み、1時間おく。
【2】を約10分水にさらして塩気を抜き、よく洗って水気をふき取る。
混ぜておいた調味料を大根と合わせ、密閉容器に移して1～2日漬け込んだら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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