赤味噌チャーハン
赤味噌ではなくとも、ご家庭にある白味噌でも代用可能。味噌の大豆が炒めることで香ばしい香りになります。
作り方
1
チャーシューは粗みじん切りに、青ネギは斜め薄切りにする。【A】はよく混ぜ合わせ、味噌を溶かしておく。
2
葱油大さじ1を熱したフライパンに溶き卵を一気に流し入れ、すぐにご飯を加えて炒める。
3
お玉の背を使ってご飯と卵を叩くように均一にさせる。
4
フライパンを煽りながら炒め、ご飯がパラパラになってきたら、切ったチャーシュー、青ネギ、合わせた【A】を加えて煽るように炒める。
5
強火にし、水分を飛ばしてパラパラになったら完成。
材料1人分
-
- チャーシュー 粗みじん切り
- 30g
-
- 青ねぎ 斜め薄切り
- 20g
-
[A]
- 赤味噌
- 小さじ1
-
- 中華スープ
- 大さじ2
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- 葱油
- 大さじ1
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- 溶き卵
- 1個分
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- ご飯（炊きたて）
- 200g
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