はまぐりの佃煮

照りが良く出たはまぐりエキスたっぷりの佃煮。作った佃煮を細かく刻んで炊き込みご飯にすると絶品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。

和食

魚介のおかず

調理時間：30分

はまぐりの砂抜き時間を除く

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作り方

砂抜きしたはまぐり5個をバットに並べ、酒大さじ1をかけて、容器に蓋をせずに蒸し器で4分ほど蒸す。

はまぐりの口が開いたら殻から身を取り出す。（蒸し汁は使うので捨てないように。）

漉した【2】の蒸し汁と、はまぐりの身を鍋に入れ、ひたひたになるまでのかつおだし、砂糖、濃口醤油を加え、アルミホイルで蓋をして火にかける。

水分が減るまで煮詰めたら完成。

材料

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ！