太刀魚の醤油煮込み
作り方
1
太刀魚をぶつ切りにし、醤油をかけて軽く下味をつける。
2
サラダ油を熱し、下味をつけた太刀魚をじっくりと揚げ焼きする。フライパンを傾けながら太刀魚に油を行き渡らせるとよい。
3
葱油大さじ1を熱したフライパンに【A】を炒める。
4
揚げ焼きした太刀魚、【B】を加えてよく絡める。
5
蓋をして数分煮込む。仕上げにごま油、葱油を回し入れて香り付けたら完成。
