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里芋と豚肉のスープ

里芋といえば煮物料理が定番ですが、スープにしてもとても美味しい食材なんです。煮ても、揚げても、焼いても美味しくいただける万能材料ですね。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
基本の豚すね肉のかたまりスープ
コラーゲンたっぷりの優しいスープ。豚肉の中でも豚足は臭みが強いので最初に下茹ですることが大事。灰汁もこまめに取り除くのがおいしいスープを作るコツです。漉したスープは、炒めものに使うのも良いですし、様々なスープのベースとしても活躍します。
中華
スープ
脇屋友詞さん
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調理時間：5分
里芋の茹で時間・基本の豚すね肉のかたまりスープの調理時間を除く
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

里芋は柔らかく茹で、輪切りにする。

2

鍋に基本の豚すね肉のかたまりスープと【A】を加て煮立たせる。

3

お好みで粉山椒をかけてもよい。

材料1人分
  • 里芋 下茹でする
    100g
  • 基本の豚すね肉のかたまりスープ 漉したスープを使用
    200cc
  • [A]
    塩
    少量
  • 葱油
    小さじ1
  • 豚すね肉 基本の豚すね肉のかたまりスープの豚肉使用
    適量
  • 鷹の爪
    1本
  • 粉山椒 仕上げ用
    お好みで
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