豚すね肉・豚足は臭みがあるため、あらかじめ下茹でしておく。
大き目の鍋に全ての材料を入れて4時間煮込む。（灰汁が浮いてきたら、こまめに取り除きます。）
一度スープを濾して生姜や白ネギを取り出す。
【タレ】を全て混ぜ合わせて豚肉に添えたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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