鱈のバターソテー
作り方
1
鱈は塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をまぶしておく。
2
ほうれん草はさっとゆでて水気を切りざく切りにして、バターで炒めておく。
3
オリーブオイルをフライパンで熱し、鱈を皮目から入れて焼き、両面焼いて取り出す。
4
3のフライパンにAを加え、水（少々・分量外）を加えて、とろみをつけてソースを仕上げる。
5
皿にほうれん草をしき、鱈をのせ、4をかけてパセリをちらしたら完成。
