さわやかみょうがとイカ炒め
胃の動きを活発にして食欲増進、発刊作用で熱を冷ます効果があるみょうが。夏バテ予防にピッタリの野菜です。
作り方
1
イカの内側に切れ目を入れる。
2
イカを横向きにし、細切りにしたら、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。
3
イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。
4
みょうがを適度な大きさに切って塩（分量外）を少量ふりかけ、手で揉み込む。みょうがから水分が出てきたら、流水で塩を抜いて水気を切る。
5
葱油大さじ1を熱したフライパンに【A】を入れて加熱する。調味料がフツフツしたら、イカ、みょうがを加えて炒める。
6
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみを付けたら完成。
材料1人分
-
- イカ 下処理したもの
- 50g
-
[下味]
- 塩
- 小さじ1/2
-
- こしょう
- 小さじ1/2
-
- 片栗粉
- 小さじ2
-
- サラダ油
- 小さじ1
-
- みょうが
- 2個
-
- 葱油
- 大さじ1
-
[A]
- 生姜
- 小さじ1
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- マスタード
- 小さじ1
-
- 塩
- 少量
-
- 砂糖
- 少量
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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