野菜の天ぷら
作り方
1
野菜は食べやすく切り、水気をよく拭き取る。
2
小麦粉をふるい、卵と冷水を一気に加え軽く混ぜる。
3
野菜に薄く打ち粉をし、衣をつけて170℃で揚げる。
4
鍋に天つゆ材料を入れ、煮立ったら削り節を加える。
5
揚げたてを器に盛り、温かい天つゆを添えて完成。
材料
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- なす
- 1本
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- さつまいも
- 1/2本
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- 蓮根 れんこん
- 100g
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- まいたけ
- 1パック
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- 小麦粉
- 100g
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- 卵
- 1個
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- 水
- 150cc
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- 揚げ油
- 適量
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- だし
- 100cc
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- 醤油
- 大さじ2
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- みりん
- 大さじ2
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- かつお削り節
- ひとつかみ
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