クリスマスにピッタリの、リースパイのご紹介！
華やかなクリスマスディナーの主役に！クリスマスリースパイで特別な食卓を演出
クリスマスの食卓を彩る特別な一品として、見た目にも美しいクリスマスリースパイはいかがでしょうか。
オーブンでできる料理なので、家族でのクリスマスディナーはもちろん、友人を招いてのパーティーにも最適。切り分けて取り分けやすく、温かいうちはもちろん、少し冷めても美味しくいただけるのも嬉しいポイントです。
中のハンバーグ記事は、パルメザンチーズやすりおろしにんにくを加えて作るため、普通のハンバーグよりも濃厚でコクのある味わいに仕上がります。下茹でしたじゃがいもの甘みと、スパイスを効かせたひき肉の組み合わせは、子どもから大人まで楽しめる優しい味付けです。
クリスマスリースパイ（完全版・4-5人分）
材料
フィリング
- 豚ひき肉 300g
- パルメザンチーズ 大さじ2 + 追加分（トッピング用）
- にんにく（すりおろし） 1片分
- フレッシュパセリ（みじん切り） 大さじ1
- パン粉 20g
- 牛乳 大さじ1.5
- 卵 1/2個
- 冷凍グリーンピース 20g（解凍済み）
- 冷凍コーン 20g（解凍済み）
- 黒胡椒 適量
- 塩 小さじ1/4
その他
- 冷凍パイシート（全粒粉タイプ推奨） 1枚（375g）
- 卵 1/2個（艶出し用）
- マスタード 小さじ1/2
- フレッシュローズマリー 1枝
- ベイリーフ 2-3枚
- オリーブオイル 適量
作り方
1. 下準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。グリーンピースとコーンを解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
2. フィリング作り 大きめのボウルに豚ひき肉300g、パルメザンチーズ大さじ2、すりおろしにんにく1片分、みじん切りにしたパセリ大さじ1、パン粉20g、牛乳大さじ1.5、卵1/2個、塩小さじ1/4を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。最後にグリーンピース20gとコーン20gを加えて軽く混ぜ、黒胡椒で味を調えます。
3. パイ生地の準備とリース成形 解凍したパイシート1枚を軽く正方形に伸ばします。中央に直径8cmの円を描き（実際には切り抜きません）、その円を中心として8等分の放射状に切り込みを入れます。フィリングをドーナツ状に配置し、並べていきます。
4. リース状の成形と装飾 8等分に切った各パイ生地を、フィリングとポテトを包み込むように中央に向かって丁寧に折り込みます。隣同士の生地の端を軽く重ねて密閉し、美しいリース状に整えます。中央の穴が直径6cm程度になるよう調整しながら形を整えてください。
5. 仕上げ 卵1/2個とマスタード小さじ1/2をよく混ぜ合わせた艶出し液を、パイの表面全体に刷毛で丁寧に塗ります。オリーブオイルを軽く塗ったローズマリー1枝とベイリーフ2-3枚をリースの上に美しく飾り付け、お好みでパルメザンチーズを表面に散らします。
6. 焼成 予熱した180℃のオーブンで25-30分、表面がきつね色になるまで焼きます。最初の15分で表面が焼けすぎる場合は、アルミホイルを軽く被せて焼き色を調整してください。
調理のコツ
ポテトスライスは薄すぎると崩れやすく、厚すぎると火が通りにくくなるため、5mm厚が理想的です。下茹でしたポテトは完全に冷ましてからスライスすることで、形が崩れにくくなります。パイ生地で包む際は、ポテトがずれないよう丁寧に折り込むことがポイントです。また、グリーンピースとコーンの水気をしっかりと切ることで、焼き上がりが水っぽくなることを防げます。
このクリスマスリースパイは、見た目の華やかさと美味しさを兼ね備えた、まさに特別な日にふさわしい一品。きっと皆さんのクリスマステーブルを素敵に彩ってくれることでしょう。
パイシートは、冷凍のものでも問題ありません。発酵バターを使ったパイシートを使うことで、コクが一層増します。
