ナスとベーコンのトマトソースパスタ

ナスを縦に交互に皮を残すようにむき、2cmの輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイル（大さじ4）を入れて中火にかけ、ナスの皮をパリパリになるまで揚げ焼きし、キッチンペーパーに上げておく。

フライパンに、オリーブオイル（60cc）と赤唐辛子を入れて熱し、ベーコンを加えてさっと炒め、1で切ったナスを加えてやわらかくなるまで炒める。

ナスを炒めている間に、スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい）

3にトマトソース、細切りしたバジルの葉、パセリを加えて、さらにスパゲティのゆで汁（30ml程度）を加えて煮込む。

ゆで上がったスパゲティと、スパゲティのゆで汁（50ml程度）を加えてよく混ぜ合わせたら、火からおろす。

6にパルメザンチーズ（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

皿に盛り付けて、残りのパルメザンチーズとパセリ、そしてキッチンペーパーに上げておいたナスの皮を飾ったら完成。