そばの茹で方（10の3の法則）
「１０分間漬けて、３分茹でる」という、まるで手打ちそばのような食感になる法則です。乾麺がかぶるくらいの水があれば、何人前でも１度につくることができます。
茹で時間を短縮することにより、風味を生かすことができるだけではなく、もちっとした歯ざわりを感じることができます。
茹で時間を短縮することにより、風味を生かすことができるだけではなく、もちっとした歯ざわりを感じることができます。
作り方
1
そばをバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ、１０分間漬けておく。
2
沸いたお湯で３分間茹でたら完成。
