蓮根のお焼き～Ｐｉｚｚａ風～
蓮根はでんぷんが含まれますので、加熱すると固まる性質があります。このレシピの分量で、お焼きが7～8枚ほど出来ます。
作り方
1
ボウルに薄力粉と水、卵黄を入れて混ぜる。
2
【1】が混ざったら、オリーブ油（5ｃｃ）を加え、Ａを加えて混ぜる。
3
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1とバターを入れ、バターが溶けたら【2】の生地をスプーンでフライパンに落とし、両面を焼く。（中火で約3分）
4
【3】をバットに移し、お焼き１枚につきトマトソース小さじ1、モッツァレラチーズ10ｇ、パルメザンチーズひとつまみをかけ、オリーブ油（適量）を全体に回しかける。
5
そのままオーブンに入れ、200℃で約3分ほどチーズが溶けるまで焼く。
6
イタリアンパセリをかけて皿に盛り、1枚につき蓮根チップを3枚ずつ、生ハムを1枚ずつのせ、オリーブ油（適量）を回しかける。
材料2人分
-
- 薄力粉
- 20g
-
- 水
- 30cc
-
- 卵黄
- 1個
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 適宜
-
オリーブオイル
-
[A]
- 蓮根 皮をむいて擦り下ろす
- 2個
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- パルメザンチーズ 生地用
- 15g
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- ひとつまみ
-
- 万能ねぎ 小口切り
- 4本
-
- バター
- 10g
-
- 基本のトマトソース
- 小さじ1×枚数分
-
- モッツァレラチーズ 細かくちぎる
- 10g×枚数分
-
- パルメザンチーズ オーブンで焼く用
- ひとつまみ×枚数分
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- ひとつまみ×枚数分
-
- 蓮根チップ 仕上げ用
- 3枚×枚数分
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