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HOMEレシピ揚げ玉とほたるいかうどん

揚げ玉とほたるいかうどん

ほたるいかはさっと煮るようにしましょう。煮すぎると旨みが流れ出てしまいます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
ほたるいかの下処理
春に楽しめる、濃厚なみそが美味しいほたるいか。和洋問わず様々な料理に使えます。丁寧に下処理して美味しくいただきましょう。新鮮なものは、シンプルに醤油でいただくのが一番美味しい。
和食
麺
田村隆さん
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調理時間：5分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

【A】を鍋に加えて温め、うどんつゆを作る。

2

【1】が温まったところにうどんを加えて箸でほぐす。沸いたらほたるいかを加え、30秒ほど煮て火を止める。

3

器に盛り、生海苔と揚げ玉をトッピングし、汁を注いで完成。

材料1人分
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    50cc
  • 昆布だし 水出し昆布、水でも可
    500cc
  • うどん
    1玉
  • ほたるいか 下処理したもの
    50g
  • 生海苔 仕上げ用
    大さじ1
  • 揚げ玉 仕上げ用
    適量
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