あんかけ豆腐
最初に豆腐を温めておくことがポイント。
あんを作るときの水溶き片栗粉ですが、火を止めてから加えることで、だまになるのを防ぎます。とろみが足りないと思ったら、火を一瞬つけてとろみを強めまじょう。
あんを作るときの水溶き片栗粉ですが、火を止めてから加えることで、だまになるのを防ぎます。とろみが足りないと思ったら、火を一瞬つけてとろみを強めまじょう。
作り方
1
絹ごし豆腐は半分に切る。鍋に昆布、切った豆腐を入れ、ひたひたになる位の水を注いで火にかけて豆腐を温める。
2
別の鍋に昆布の水だしと八方味美人を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
3
温めた豆腐を器に盛り、作ったあんをかけ、おろししょうがをトッピングしたら完成。
材料2人分
-
- 絹ごし豆腐
- 1丁
-
- 昆布
- 15g
-
[A]
- 昆布の水だし
- 1カップ
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3
-
- おろししょうが 仕上げ用
- 少量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
