チャプチェ
美味しいチャプチェを作るコツは、出来るだけ野菜を細く切る事です。
作り方
1
熱したフライパンで、油などは敷かずににんじん、しいたけ、筍を炒める。
2
にんじんがしんなりしたところに、きゅうりを加えてさらに炒め、これをボールに移す。
3
先ほど使用したフライパンを再び熱し、細切りにした牛ロースを炒める。肉に火がはいったら、水で戻した春雨を加えて水分を飛ばすように炒める。
4
【2】と【3】をボールで和え、醤油、砂糖、ニンニクで味付けをする。仕上げにごま油で香り付けて、白ごま、粉山椒を振りかけて完成。
材料2人分
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- にんじん 細切り
- 80g
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- しいたけ 薄切り
- 40g
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- 筍 細切り
- 50g
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- きゅうり 細切り
- 1本
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- 牛ロース
- 100g
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- 春雨 乾燥した状態で計量
- 50g
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- 醤油
- 大さじ1
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- 砂糖
- 小さじ1/2
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- にんにく
- 小さじ1/2
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- ごま油
- 小さじ1
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- 白ごま
- 適量
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- 粉山椒
- 適量
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