煎り豆腐
鶏肉を加えてみるなど、様々な具材を使ってアレンジが可能です。冷めても美味しくいただけるので、お弁当に入れてみるのも良いでしょう。
作り方
1
ごぼうはよく洗い、包丁で叩くようにごぼうの表面全体に細かい切り込みを入れる。（力を入れすぎないこと。）
2
切り込みを入れたごぼうを斜めに持ち、包丁をスライドさせて削るようにし、ささがきごぼうを作る。切ったごぼうは水に数分さらして水気を切る。
3
きくらげは水で戻し、硬い軸を取り除いたら千切りにする。にんじんも千切りにし、青ネギは輪切りにする。
4
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、きくらげ、にんじんを炒める。
5
野菜がしんなりしたら、焼き豆腐を手で崩しながら加え、【A】を加えて水分を飛ばすように強火で炒める。
6
水分が飛んだら【B】で香り付けし、青ネギを加え溶いた卵を回し入れる。全体がまとまったら器に盛って完成。
材料4人分
-
- ごぼう
- 30g
-
- きくらげ 乾燥した状態で計量
- 4g
-
- にんじん
- 100g
-
- 青ねぎ
- 10g
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 焼き豆腐
- 1丁
-
[A]
- 砂糖
- 大さじ2
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
[B]
- ごま油
- 大さじ1
-
- 濃口醤油
- 大さじ1/2
-
- 卵
- 1個
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
