鶏もも肉のチーズプルーン焼き
鶏もも肉を柔らかく焼き上げるには、強火で火を通しすぎないことがポイントです。さらに強火で急激に加熱するとうま味が一気に外へ出ていってしまうので、弱火～中火で時間をかけて加熱しましょう。
作り方
1
鶏もも肉の身を包丁で軽く叩き、厚みを均一にする。
2
フライパンに油を引かず、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。
皮がきつね色になったら裏返し、アルミホイルで落し蓋をして弱火で5分ほど火を通す。
3
鶏肉に火が入ったら、混ぜ合わせた【A】を加え、タレを絡ませる。そこにとろけるチーズを乗せ、アルミホイルを被せてチーズを溶かす。
4
溶いた卵黄と刻んだプルーンを乗せ、食べやすい大きさに切ったら完成。
材料
-
- 鶏もも肉
- 1枚(350g)
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- ミキプルーン
- 大さじ1
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- とろけるチーズ
- 4枚
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- 卵黄
- 1個分
-
- プルーン
- 適量
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