ログイン 無料会員登録
レシピを投稿する
レシピを投稿する ログイン 無料会員登録
HOMEレシピ当座煮

当座煮

そら豆の薄皮を剥いてお召し上がりください。丁度良い塩味加減に仕上がってます。日本酒のお供にとても合う一品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
だしをひく
日本料理にとってだしは基本。だしには一番だし、二番だしがあると言われています。一番だしは100℃以下で火を止めて余熱でうま味を押し出すのに対し、二番だしは一番だしで使った材料を使い、煮立たせてうま味をとります。家庭では一番、二番にこだわる必要はありません。だしをひくのは手間がかかると思われがちですが、意外と簡単に作ることができるのです。水に材料を入れて一日おけばそれだけで充分にだしが出ます。物足りなければそれをコトコトと煮てさらに美味しいだしを取りましょう。余熱で出す一番だしよりも濃いうま味があ...
和食
野菜のおかず
田村隆さん
 レシピを保存
調理時間：25分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

鍋にかつおだし、砂糖、八方味美人を合わせて温める。

2

砂糖が溶けたら、薄皮が付いたままのそら豆を加える。

3

中火で10分ほどコトコト煮詰める。

4

そら豆に味が含んだら完成。

材料2人分
  • かつおだし
    100cc
  • 砂糖
    大さじ2
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2
  • そら豆
    100g
[PR]
お中元特集 ふるさと納税で選ぶ、夏の贈りもの

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ！

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！

アレンジレシピを投稿する

こちらのレシピもオススメ！

レシピを保存
いちじくジャム
レシピを保存
ひじきと豚バラ肉の炊き込みご飯
レシピを保存
まぐろとアスパラのぬた
レシピを保存
タコの薄造り
レシピを保存
菜の花の辛子和え
レシピを保存
白こんにゃく　酢みそ
レシピを保存
狩留家茄子のサンドイッチ
レシピを保存
オクラの焼き浸し
田村隆シェフの本格イタリアンTOPへ エピレシピサービスTOPへ

レシピ詳細検索

  • キーワード

  • 料理種別

  • ジャンル

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

Sign in with Google
パスワードをお忘れの方はこちら

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

Sign up with Google

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.