いちじくの素麺
いちじくの香りと甘味を消さないように薄味に仕上げることがポイントです。
作り方
1
素麺をたっぷりのお湯で茹でる。これを流水でよく揉み洗いし、ぬめりが取れたら冷やして器に盛る。
2
いちじくは皮を剝き、くし切りにして【1】の素麺に盛る。
3
刻んだ大葉、小口切りにしたみょうが、おろししょうがを盛り付ける。最後に混ぜ合わせた【素麺つゆ】を注いで完成。
材料1人分
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- 素麺
- 1束
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- いちじく
- 1個
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- 大葉
- 3枚
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- みょうが
- 1本
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- おろししょうが
- 少量
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[素麺つゆ]
- 塩八方味美人
- 150cc
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- かつおだし
- 100cc
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