塩豚
炒め物やスープなどにも使える塩豚です。薄くスライスして冷凍しておけば、いつでも使うことができるので便利ですよ。
作り方
1
豚バラ肉にたっぷりと塩をまぶし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で約6時間寝かせる。
2
【1】のビニール袋に塩麹を加え、豚バラ肉と塩がよくなじむように揉み、冷蔵庫に入れてさらに約6時間寝かせる。
3
塩と塩麹を流水で洗い流し、蒸し器に入れて40～50分程度蒸す。
材料600g分
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- 豚バラ肉（かたまり）
- 600g
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- 塩
- 10g
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- 塩麹
- 200g
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