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基本の白粥

中華
シェフが教える基本の「き」
脇屋友詞さん
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白粥は日本人にもお馴染みな料理です。中華の白粥は沸騰したお湯に生米を加えてじっくり弱火で混ぜながら作るのがポイントです。中国では朝食に粥を食べる習慣があり、消化がよく身体の芯から温まる料理です。多めに作って小分けにして、冷凍保存するととても便利です。基本の白粥をマスターして、様々なアレンジに挑戦しましょう！
調理時間：30分
米の浸水時間を除く
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

米を研いで30分、浸水させる。

2

鍋に湯1ℓを沸かして沸騰させる。そこに、研いだ米の水気を切って加える。

3

ヘラなどで鍋底をそぐように30分混ぜながら火にかける。

4

水と米が一体化してとろとろになったら、完成。

材料4人分
  • 米
    150g
  • 水
    1ℓ

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