もやしと豚肉の味噌炒め
バラ肉やロース肉がくっついて剥がれにくい場合は、一度氷水に浸すとすっと剥がれます。水気を絞り、そのままフライパンに入れて使えばOK。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
豚肉はそれぞれ食べやすい大きさに切り、氷水にさっと浸けて剥がれやすくしておく。
2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、水気を絞った【1】の豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらもやし、斜め切りにしたピーマンを入れてさらに炒める。
3
全体がしんなりしてきたら、かつおだしで溶いた赤練り味噌をフライパンに加えて混ぜる。上がりに濃口醤油を回しかける。
4
器に盛りつけ、お好みで半ずりごまをトッピングして完成。
材料4人分
-
- ピーマン
- 95g
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- 豚バラ肉
- 100g
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- 豚ロース肉
- 100g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- もやし
- 150g
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- 赤練り味噌
- 80g
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- かつおだし
- 90cc
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- 濃口醤油
- 大さじ2
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- 半ずりごま トッピング用
- 少々
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