オクラの肉巻き
オクラに豚バラ肉を巻き付ける際は、肉が斜めになるように巻くのがポイント。まんべんなく火が入り、生焼けになるのを防いでくれます。
作り方
1
オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。氷水に取り出して荒熱をとる。
2
豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶし、水気を拭き取ったオクラを芯にして巻く。
3
フライパンを強火にかけ、肉巻きのとじ目を下にして焼く。転がしながら焼き、全体に焼き色が付いたら【A】を加える。
4
たれが全体に絡んだら火から下ろす。器に盛りつけ、お好みで粒マスタードを添えて完成。
材料2人分
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- オクラ
- 5本
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- 豚バラ肉
- 5枚
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- 薄力粉
- 適量
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[A]
- 日本酒
- 大さじ1
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
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- 砂糖
- 小さじ1/2
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- 粒マスタード トッピング用
- 少々
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