かじきまぐろのバター焼き

かじきまぐろの身に軽く塩を振り、小麦粉を薄くまぶす。

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、かじきまぐろの身を焼く。上面にしたい面を先に焼くようにするといい。

途中ひっくり返しながら焼き、火が通ったらバターを加えて、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

かじきまぐろの身をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけ、水分を絞った大根おろしをのせる。

濃口醤油と、フライパンに残ったバターソースをかけて完成。