マッシュルームのそぼろあんかけ
マッシュルームをさっと炒めてからひき肉あんをかけて仕上げた一品です。オリーブオイルや生クリームを使用することで、少し洋風の味わいに。
作り方
1
マッシュルームは5㎜程度の厚さの薄切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れて炒める。
2
しんなりしてきたら塩、昆布だしを加える。ひと煮立ちしたら煮汁ごとボウルに移す。
3
【2】のフライパンにひき肉を入れて炒める。【2】で取り出しておいたマッシュルームの煮汁、生クリーム、八方味美人を加えて、全体が混ざったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4
取り出しておいたマッシュルームを土鍋に移し、【3】のひき肉あんをかける。仕上げにピンクペッパーをのせて完成。
材料2人分
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- マッシュルーム 白を使用
- 65g
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
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オリーブオイル
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- 塩
- ひとつまみ
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- 昆布だし
- 65cc
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- 豚ひき肉
- 50g
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- 生クリーム
- 大さじ1
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1/2
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- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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- ピンクペッパー 仕上げ用
- 少々
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