ふきの下処理
ふきは旬の時期になると葉も一緒によく売られています。下茹でをして冷凍保存などしておくと、様々な料理に活用できるためとても便利です。
作り方
1
ふきを葉と茎で切り分ける。
2
まな板の上で塩をかけて、手の平でコロコロ、塩ずりする。
3
沸騰したお湯に芯の太いほうから入れて、2～3分ほど茹でる。
4
ふきが透き通った色になったら、氷水に落とす。よく冷やしたら皮を剥く。
5
葉の部分を細かく刻んで、5分ほど茹でる。茹で終わったら、流水で冷やし水気を絞る。様々な料理にご活用ください。
材料
-
- ふきのとう
- 適量
-
- 塩
- 大さじ3
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
