イタリアントマト鍋
メイン 魚介を使った料理
〆はご飯を入れてリゾット風に。キムチを入れても楽しめます。
調理時間:20分
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材料4人
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- 鱈
- 2切
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 薄力粉
- 少々
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- オリーブオイル
- 適量
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- イカ
- 40g
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- 玉ねぎ
- 50g
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- しいたけ
- 2枚
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- しめじ
- 70g
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- マッシュルーム
- 55g
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- シーフードミックス 冷凍のもの
- 100g
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ4
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 2本
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- アンチョビ フィレ
- 2枚
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[B]
- パセリ みじん切り
- 少々
- ホールトマト 400g
- 1缶
作り方
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1
鱈は、3等分して塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をまぶし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きする。
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2
イカは細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきをおとし4つ割りにする。しめじは石づきを除きほぐしておく。エリンギは4つ割りにする。
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3
鍋にAを入れて熱し、イカ、玉ねぎ、シーフードミックスを入れて炒める。アンチョビをちぎって入れ、しいたけ、しめじ、エリンギ、Bを加えて煮込む。
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4
具材に火が通ったら1を入れ、沸騰したら完成。
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