オクラと夏野菜のタルタル
前菜
焼いたパンの表面にニンニクをこすりつけることで、表面のザラザラがニンニクを削り、程よく香りを付けることが出来ます。
おもてなしやパーティーなどにおすすめの一品です。
調理時間:25分
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材料作りやすい分量
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[A]
- オクラ 小口切り(さっとボイルしたもの)
- 5本
- きゅうり 粗みじん切り
- 1/2本
- 焼きなす 粗みじん切り(グリルで20分焼き、皮を剝いたもの)
- 1本
- トマト 3mm角切り
- 1/4個(40g)
- バジル 粗みじん切り
- 大きめ3枚
- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1/2
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
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[B]
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
- 塩こしょう
- 少量
- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 大さじ1
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- フランスパン
- 1/2本
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- ニンニク
- 1片
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[C]
- 塩こしょう
- 少量
- パルメザンチーズ
- 少量
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- チャービル 飾り用
- 少量
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 少量
作り方
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1
【A】を全て刻み、ボールに合わせる。
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2
【B】を加え、和える。
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3
フランスパンをスライスし、食べやすい大きさにカットしたらトースターで約5分、こんがりとするまで焼く。
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4
焼けたパンの表面に生のニンニクをこすりつけて香りを出し、【C】を振りかけて再度3~4分トースターで焼く。
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5
焼けたトーストの上に作ったタルタルを乗せ、チャービルを飾り、オリーブオイルを回しかけたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!