オクラのフライ

前菜

オクラのフライ

チューブタイプのからしより、からし粉を使うほうが辛味が新鮮で、より美味しいです。

調理時間:15分

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材料12本分

  • オクラ
    12本
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 適量
  • [辛子マヨネーズ]
    からし粉
    大さじ1と1/2
    大さじ3~4
    小さじ1
    マヨネーズ
    100g

作り方

  • 1

    オクラはヘタを取り、薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付ける。

  • 2

    170度の油で、1分半ほど揚げバットに上げ、塩を適量振る。

  • 3

    からし粉に湯を少しずつ足していき、よく混ぜてペースト状にする。ここに酢を小さじ1加え、10分ほど置く。(少し置くことで、辛味が増します。)10分後、マヨネーズを加え、よく混ぜて辛子マヨネーズを作る。

  • 4

    揚げたオクラを皿に盛り、辛子マヨネーズを添えて完成。

アレンジレシピ

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