チーズ餅のサルティンボッカ

ほうれん草は根を落とし2等分に切る。トマトは薄切りにする。

豚バラ肉に塩、粗びき黒こしょうをしてチーズ餅に巻きつけ、更に生ハムを巻きつける。

フライパンに、オリーブオイル（大さじ2）を入れて、2を両面焼く。

つけあわせを作る。ほうれん草はAで炒め、トマトはオリーブオイル（大さじ1）で焼いて、皿にとっておく。

フライパンに白ワイン（50ml）を入れて煮詰め、Bを加えて炒めてレモン汁を加えてソースにする。

皿に2をのせ、つけあわせを添えて、4のソースをかけたら完成。