牛肉のバルサミコ風味
メイン 肉を使った料理
バルサミコソースは覚えておくと、グリル野菜など他の物にも使えます。
調理時間:10分
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材料1人
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- 牛肉 もも
- 100g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- ロメインレタス
- 2枚
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- バルサミコ酢
- 大さじ3
-
[A]
- オリーブオイル
- 小さじ1
- レモン汁
- 少々
- 塩
- 少々
-
[B]
- アンチョビ ソース
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン汁
- 少々
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- バルサミコ酢
- 少々
- 白ワインビネガー
- 少々
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- 赤ワイン
- 大さじ1
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- バター
- 10g
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- パルメザンチーズ
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 少々
作り方
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1
牛肉は塩、粗びき黒こしょうをしておく。ロメインレタスは3㎝幅に切っておく。
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2
フライパンでバルサミコ酢を煮詰め、Aを加える。
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3
Bを合わせておき、ロメインレタスを和える。
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4
フライパンでオリーブオイルを熱し、牛肉を両面よく焼き、赤ワインを加えて香り付けをする。2を少量加えて絡め取り出す。
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5
4のフライパンでバターを加えて煮詰め、とろりとしたソースにする。
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6
牛肉を皿に盛り付け、ソースをかけ、3を肉の上に盛り、パルメザンチーズ、パセリを散らしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!