牛肉のバルサミコ風味

牛肉は塩、粗びき黒こしょうをしておく。ロメインレタスは3㎝幅に切っておく。

フライパンでバルサミコ酢を煮詰め、Aを加える。

Bを合わせておき、ロメインレタスを和える。

フライパンでオリーブオイルを熱し、牛肉を両面よく焼き、赤ワインを加えて香り付けをする。2を少量加えて絡め取り出す。

4のフライパンでバターを加えて煮詰め、とろりとしたソースにする。

牛肉を皿に盛り付け、ソースをかけ、3を肉の上に盛り、パルメザンチーズ、パセリを散らしたら完成。