シャインマスカットのソルベ
デザート
シャインマスカットは皮ごと召し上がれます。皮には栄養が詰まっているので、よく洗って美味しくいただきましょう。
調理時間:30分
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材料3皿分
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- シャインマスカット
- 250g
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[A]
- グラニュー糖
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- オレンジリキュール
- 10cc
- 白ワイン
- 10cc
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- ソルベ お好みのもの
- 適量
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- ミント 仕上げ用
- 少量
作り方
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1
シャインマスカットは水で洗い、ペーパータオルで水気を丁寧に拭き取ったら半分に切る。
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2
ボールに切ったマスカットを入れ、【A】を加えて和えたらラップをして冷蔵庫で数十分冷やす。
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3
冷えたマスカットを皿に乗せ、お好みのソルベ(写真では巨峰のソルベ)を乗せ、ミントの葉を飾って完成。
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4
【参考:アルポルトの巨峰のソルベの作り方】
巨峰2房を皮付きのままミキサーで回し、ブドウジュース500ccと合わせてそこにレモン汁1個分を入れる。トレモリン適量を加え、糖度を23度まで上げてからソルベマシーンで回す。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!