真鯛のソテー白ワインソース ほうれん草を添えて
メイン 魚介を使った料理
基本の白ワインソースがあれば、とても簡単に作れる本格レシピ。魚は十分熱したオリーブオイルで、皮目から焼きましょう。中～弱火でじっくり火を通し、皮目はパリッとするまでしっかり焼きます。魚の周囲が白くなったら裏返す目安です。レシピでは、真鯛を使っていますが、白身系であれば、タラやひらめ。海老や鶏肉にもとても良く合います。食卓にきりっと冷えた白ワインを添えて。
調理時間：13分
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材料1人
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- 真鯛
- 1切
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 強力粉 または薄力粉
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 基本の白ワインソース
- 適量
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
作り方
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1
真鯛は塩、こしょうをして強力粉をまぶしておく。
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2
Ａをフライパンで炒め、ほうれん草に火が通ったら塩、こしょうで調味する。
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3
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目から焼く。皮目がこんがりと焼け、周りが白っぽくなったら裏返して中まで火を通す。
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4
皿に２と３を盛り、白ワインソースをかける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
