ボリートミストのパセリソース

イタリアン
メイン 肉を使った料理
片岡護さん
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ボリート・ミストとは、いろんなお肉を一緒に茹でたイタリアピエモンテ州の郷土料理。日本でいうと「イタリアのお肉のおでん」とでもいいましょうか。牛肉、鶏肉、豚肉、ベーコンやソーセージをごろごろお好みで用意して、にんじん、セロリ、たまねぎ、ニンニク、ジャガイモなどをたっぷりのお水でゆっくり煮込んで作ります。この料理を食べる時に欠かせないのが、マスタードとパセリソース。思わず頬が緩む美味しさです。
調理時間:3分
ソース、ボリートミストを作る時間は含まず
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作り方
1

ボリートミストを皿に盛り、パセリソースをかける。マスタード、粒マスタード、クレソンを添える。

材料1人
  • ボリートミスト
    1人分
  • 基本のパセリソース
    適量
  • マスタード
    適量
  • 粒マスタード
    適量
  • クレソン 付け合わせ用
    適量

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