白いんげん豆のスープ
スープ
裏ごしは結構力が必要なので、面倒であれば裏ごしせずに牛乳や生クリームで味を整えていただいても充分美味しいですよ。
調理時間:40分白いんげん豆の茹で時間を除く
- アレンジレシピ投稿0件
材料4人分
-
- 白いんげん豆
- 300g
-
- ベーコン
- 30g
-
- ポワローねぎ
- 50g
-
- 玉ねぎ
- 50g
-
- バター
- 10g
-
- ブイヨンスープ
- 適量
-
[A]
- 牛乳
- 200cc
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1/3
- 塩
- 少量
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 適量
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 適量
-
- メルバトースト 仕上げ用
- 適量
作り方
-
1
白いんげん豆は柔らかく茹でたものを使用する。
-
2
ベーコンは1口サイズに切り、ポワローネギ、玉ねぎは薄切りにする。
-
3
熱した鍋にバターを溶かし、ベーコン、ポワロネギ、玉ねぎを炒める。
-
4
玉ねぎがしんなりしたら白いんげん豆を加えて軽く炒める。豆がひたひたになるくらいのブイヨンスープを加え、このまま30分ほど煮込む。
-
5
30分後、豆が温かいうちにヘラを使ってスープを裏ごし、鍋に戻す。
-
6
【A】を加えてよくかき混ぜる。
-
7
皿に注ぎ、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリをトッピングして完成。メルバトーストと一緒にいただく。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!