作り方

• 1

  白いんげん豆は柔らかく茹でたものを使用する。
  

  
• 2

  ベーコンは1口サイズに切り、ポワロネギ、玉ねぎは薄切りにする。
  

  
• 3

  熱した鍋にバターを溶かし、ベーコン、ポワロネギ、玉ねぎを炒める。
  

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしたら白いんげん豆を加えて軽く炒める。豆がひたひたになるくらいのブイヨンスープを加え、このまま30分ほど煮込む。
  
  

  
• 5

  30分後、豆が温かいうちにヘラを使ってスープを裏ごしたら完成。