チェンチ

デザート  ケーキ

チェンチ

イタリアではポピュラーなカーニバルのお菓子。ママの手作りの定番。寝かせる前にもボールの中でよく練る。

調理時間:30分寝かせる時間を含まず

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材料2人

  • 薄力粉
    200g
  • 1個
  • バター
    25g
  • 砂糖
    60g
  • 少々
  • [A]
    白ワイン
    18g
    レモン皮 すりおろし
    少々
    オレンジ 皮・すりおろし
    少々
  • 強力粉 打ち粉用
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 粉糖
    適量

作り方

  • 1

    バターは細かく切ってボウルに入れて室温に戻しておく。

  • 2

    ①に粉糖を少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜる。

  • 3

    ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜる。

  • 4

    卵を加え、手でこねる。

  • 5

    Aを加えてさらにこね、ひとつにまとめてラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。

  • 6

    台に打ち粉をして生地を麺棒で1mm厚さにのばし、パイカッターで2cm幅に切ってひとえに結ぶ。

  • 7

    170~180℃の油で⑥をきつね色になるまで揚げる。

  • 8

    冷めたら粉糖をふる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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