さよりと生うにの冷たいパスタ
作り方
1
さよりは包丁の背でうろこを取ったら頭を落とし、内臓を取り出して3枚おろしにする。塩を軽く振り、5分ほど置く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001593/000000017463.png)
2
5分置いたさよりを斜め薄切りにし、みょうがはみじん切りにし、ボールに合わせ、【A】を加えてよく和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001593/000000017465.png)
3
カッペリーニを表示通り茹で、氷水でしっかりと締める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001593/000000017467.png)
4
【2】のボールに茹でたカッペリーニを合わせ、皿に盛って完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001593/000000017469.png)
材料1人分
-
- さより
- 1尾
-
- みょうが
- 1個
-
[A]
- オリーブオイル
- 大さじ3
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
-
- 塩
- 少量
-
- レモン汁
- 少量
-
- バルサミコ酢
- 少量
-
- 生うに
- 大さじ1
-
- カッペリーニ
- 60g