エビのトマトソテー

イタリアン
前菜 魚介を使った前菜
片岡護さん
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簡単なおつまみとしてちょうどよい一品。トマトソースを増やしてパスタのソースにも使える。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:5分
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作り方
1

フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを入れて加熱し、しめじを炒める。

2

エビを入れて塩、粗びき黒こしょうをふる。

3

白ワイン、ブランデーでフランベ(引火させて風味をつける)し、トマトソースを入れて煮詰める。

4

皿に盛り付け、レモン汁をふりかけ、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • にんにく みじん切り
    1片
  • しめじ
    20g
  • むきエビ
    120g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 白ワイン
    30cc
  • ブランデー
    30cc
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    100g
  • レモン汁
    少々
  • パセリ みじん切り
    適量

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