フレンチドレッシング
ソース＆ドレッシング ドレッシング
これが片岡シェフの定番フレンチドレッシング。つくりおきできて、応用がきくから、いろんなアレンジが可能です。人気のおさしみドレッシングもこれがベースです。サラダ油と酢＋レモン汁の割合は3：1が黄金比。すりおろし玉ねぎとマスタードが味に深みとまろみを加えてくれます。
調理時間：3分
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材料1人
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- 玉ねぎ すりおろし
- 大さじ2
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- マスタード
- 小さじ1
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- 塩
- 少々
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- コショウ
- 少々
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[A]
- 酢
- 60ml
- レモン汁
- 5ml
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- サラダ油
- 200ml
作り方
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1
すりおろした玉ねぎに、マスタード、塩、こしょう、Ａの1/3量を加え、泡だて器で混ぜる。
-
2
１にサラダ油を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。途中２回に分けて残りのＡを加える。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
