根セロリの冷製スープ
スープ
根セロリのピューレをベースにアレンジした冷製スープです。氷水にあて、しっかり冷やしながら作るのがポイント。
調理時間：15分根セロリのピューレの仕込み時間、冷蔵庫で冷やす時間を除く
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材料3〜4人分
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- 根セロリのピューレ
- 200g
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- 生クリーム
- 160cc
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- 牛乳
- 160cc
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- 塩
- 少々
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- トマトのコンカッセ トッピング用
- 少々
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- オリーブオイル トッピング用
- 少々
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- イタリアンパセリ トッピング用
- 少々
作り方
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1
根セロリのピューレ（別レシピ参照）をボウルに入れ、氷水をあてながら生クリーム、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。十分冷えたらボウルを取り出し、さらに塩を加えて味を整える。
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2
器に盛りつけ、お好みでトマトコンカッセ、オリーブオイル、イタリアンパセリをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
